ingredienti

500 g di petto di tacchino
1 barattolo(i) di finferli o corrispondente fresco
500 g di funghi
1/4 di litro di brodo vegetale
1/2 litro di latte
1 tazza di panna
2 cipolla(e)
2 cucchiai di paprika in polvere 2
cucchiai di concentrato di pomodoro 1
peperone(i) ),
pepe di cayenna rosso o peperoni freschi o essiccati
sale e pepe macinato prezzemolo
,
tagliatelle essiccate 500 g di erba cipollina, crème fraîche
essiccata se necessario

preparazione

Tagliare la carne a listarelle (non troppo grandi). Scolare bene i finferli e riservare il liquido. Pulire i funghi e tagliarli a fette. Ottavo le cipolle. Pulire i peperoni e tagliarli a listarelle.

Rosolare la carne in lotti, preferibilmente in una casseruola grande o in una casseruola. Quindi mettere da parte. Quindi soffriggere brevemente le cipolle, i funghi e i peperoni uno dopo l’altro. Quindi aggiungere nuovamente la carne con il succo che è fuoriuscito. Setacciare la farina su tutta la massa fino a coprire leggermente l’intera superficie. Sudare per circa 2 – 3 minuti girando. Aggiungere la paprika in polvere, il sale e un po’ di pepe e il concentrato di pomodoro e mescolare nuovamente tutto bene. La farina non dovrebbe più essere visibile e la massa dovrebbe attaccarsi; in caso contrario, aggiungere altra farina. Unite poi il brodo vegetale e il latte e mescolate bene. Abbassate il fornello al minimo e aggiungete la panna e un po’ di prezzemolo.